PF Tek: Guía paso a paso para principiantes

Explorar el mundo de la micología puede parecer intimidante, especialmente teniendo en cuenta la multitud de términos técnicos y procedimientos complejos que se pueden encontrar en línea. Sin embargo, cultivar hongos no tiene por qué ser complicado. Los principiantes pueden empezar de forma sencilla, utilizando técnicas sencillas y un equipo mínimo para lograr resultados satisfactorios.

¿Qué es el Método PF Tek?

Uno de los métodos adecuados para principiantes es el método PF Tek, que significa "técnica de los fanáticos de Psilocybe".

PF Tek, desarrollado por el profesor Robert McPherson en 1991, ofrece una forma asequible de cultivar hongos en casa sin necesidad de equipo especializado.

Si bien puede que no produzca las mayores cantidades, PF Tek sigue siendo popular entre los entusiastas de Psilocybe y es adecuado para hongos gourmet que crecen en sustratos de cereales.

El método PF Tek se basa en crear pequeños bloques fructíferos llamados tortas BRF (Brown Rice Flour), utilizando una mezcla de vermiculita y harina de arroz integral.

Esta técnica permite a los productores novatos explorar el ciclo de vida de los hongos, comprender sus requisitos de crecimiento y dominar la esterilización del sustrato manteniendo los costos bajos.

¿Cuáles son los tiempos de crecimiento usando PF Tek?

El tiempo que lleva cultivar hongos con el método PF Tek varía según el tipo de hongos que esté cultivando y las condiciones que proporcione.

Algunas especies de hongos crecen mucho más rápido que otras. 

Pero en general, puedes trabajar durante un período de unas 6 semanas. Esto incluye de 2 a 4 semanas para que el micelio colonice completamente el sustrato y otras 1 a 3 semanas para que crezcan los hongos.

Cómo cultivar hongos con PF Tek paso a paso

A continuación, le guiaremos paso a paso por el proceso de PF Tek, desde la preparación del sustrato hasta la fructificación:

 

Paso 1: Recolección de Materiales

Antes de bucear, recoge todo el material necesario:

Una jeringa que contiene esporas de hongos o cultivo líquido.

El PF tek requiere un inóculo líquido; usted inyectará una solución de esporas o micelio de cultivo líquido en el sustrato.

Puede comprar jeringas de cultivo líquido o de esporas en línea. Recomendamos comprar esporas o cultivos de fabricantes confiables.

También puedes preparar tus propias jeringas de esporas a partir de una impresión de esporas.

 

 

Ingredientes del sustrato

Recipientes resistentes al calor con tapas modificadas.

Para cultivar hongos con PF Tek necesitas recipientes resistentes al calor, preferiblemente con tapa.

Los recipientes deben tener una abertura más ancha que la base para que las tortas se puedan sacar fácilmente sin tener que romperlas una vez colonizadas.

Recomendamos utilizar frascos pequeños (220ml) para acelerar los tiempos de colonización y reducir la probabilidad de contaminación. Los frascos de vidrio para conservas de boca ancha son una excelente opción, fáciles de encontrar, reutilizables y económicos.

Las tapas de los frascos deben tener agujeros para permitir la inoculación y el intercambio de aire durante la colonización. 

Puedes adquirir tapas ya modificadas con filtro y puerto de inyección . De lo contrario, simplemente haz 4 pequeños agujeros cerca de los bordes de la tapa.

 

 

Herramientas para el hogar

Una de las razones que hace que PF tek sea ideal para principiantes es que muchas de las herramientas necesarias son artículos domésticos normales, por ejemplo:

• Un martillo y clavos pequeños para hacer agujeros en la tapa.
• Un bol y una cuchara para preparar el sustrato
• Papel plateado para cubrir las tapas durante la esterilización.
• Una olla grande normal o a presión para esterilizar.
• Una rejilla de metal o tapas de frascos de metal para colocar en el fondo de la olla para evitar que los frascos entren en contacto directo con el fondo.
• Un encendedor para esterilizar la aguja.

 

Paso 2: Preparación del sustrato

Una vez que tengas todos tus materiales, el siguiente paso es preparar el sustrato. PF Tek utiliza una mezcla de sustrato de 2 partes de vermiculita, 1 parte de agua y 1 parte de harina de arroz integral.

Mide la vermiculita, la harina de arroz integral y el agua según la cantidad de frascos que quieras llenar. Una forma sencilla de hacerlo es utilizar tus propios frascos.

Por ejemplo, si piensas llenar 6 frascos con sustrato, para hacer 6 tortas BRF, necesitarás 4 frascos de vermiculita, 2 frascos de agua y 2 frascos de harina de arroz integral.

Este método de medición no es preciso y es posible que te queden sobras. 

Coloca la vermiculita en un bol y agrega lentamente el agua, revolviendo con una cuchara, para asegurarte de que toda la vermiculita esté húmeda.

Antes de añadir harina de arroz integral, lo mejor es comprobar que tiene la cantidad correcta de humedad.

Para ello, incline el bol. Si de la vermiculita se filtran unas gotas de agua, significa que tiene la cantidad adecuada de humedad.

Pero si hay mucha agua, será necesario poner la vermiculita en un colador y dejar escurrir un minuto.

Cuando esté satisfecho con el contenido de humedad, agregue la harina de arroz integral y mezcle bien la mezcla hasta que cada trozo de vermiculita esté cubierto uniformemente de harina.

Paso 3: llenar los frascos con el sustrato

Cuando tu sustrato esté bien mezclado, llegará el momento de llenar los tarros.

Coloca el sustrato sin apretar en los frascos, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la parte superior.

No compactar el sustrato. Es importante mantenerlo luminoso y aireado para proporcionar bolsas de aire al micelio durante la colonización.

Asegúrate de que la parte superior del frasco, encima del sustrato, esté limpia. Si es necesario, utilice un paño limpio para eliminar la humedad o los residuos de sustrato tanto del interior como del exterior del borde del frasco.

Una vez que la parte superior del frasco esté limpia y seca, llena el espacio de 1 cm con vermiculita seca. La vermiculita seca forma una barrera entre el sustrato y el aire, ayudando a prevenir cualquier contaminación.

Por último, cierra los frascos con sus tapas y cúbrelos con papel de aluminio para evitar que se filtre agua por los orificios durante la esterilización.

Paso 4: esteriliza los frascos de sustrato

Para asegurar una adecuada esterilización del sustrato es necesario alcanzar temperaturas superiores a 121°C durante al menos 2 horas.

La mayoría de los productores de hongos a pequeña escala utilizan una olla a presión para esterilizar los frascos a 15 PSI (1 bar) durante 45 minutos.

Sin embargo, debido a que el objetivo de PF Tek es hacer que el cultivo de hongos sea accesible para principiantes y económico, se utiliza harina de arroz integral, lo que permite usar una olla grande con tapa para cocinar los frascos al vapor durante una hora y media.

Aunque este procedimiento no garantiza una esterilización completa sino más bien una pasteurización a alta temperatura, reduce la cantidad de organismos competentes en el sustrato, lo que le da al micelio una ventaja.

Para este método, vierte aproximadamente una pulgada de agua en el fondo de una olla y coloca una rejilla o algo similar para mantener los frascos sobre el agua.

Coloca los frascos en la parrilla y lleva el agua a ebullición hasta que comience a evaporarse. A partir de aquí nos tomamos el tiempo. Revisa la sartén y agrega agua si es necesario para que no se seque.

Si se sustituye la harina de arroz integral por harina de otro tipo de cereal, será necesario utilizar una olla a presión para la esterilización.

Después de la esterilización, dejen los frascos en la olla o en la olla a presión para que se enfríen.

Paso 5: Inoculación

La inoculación es cuando se agregan esporas o un cultivo líquido al sustrato. Asegúrese de que sus esporas o cultivo líquido sean de buena calidad y estén libres de contaminantes.

En el método PF Tek, se utiliza una jeringa con una aguja esterilizada para inyectar las esporas o el cultivo en el sustrato contenido en los frascos.

Este es un paso crítico en el cultivo de hongos, ya que existe el riesgo de introducir contaminantes. Por ello, es fundamental tomar todas las precauciones posibles para minimizar este riesgo.

Normalmente, los cultivadores de hongos inoculan los sustratos en ambientes controlados, por ejemplo, frente a una campana de flujo laminar. Sin embargo, los principiantes también pueden utilizar una caja de guantes, o una SAB o simplemente una habitación bien limpia, como un baño.

Una vez que haya preparado un entorno de trabajo limpio, es importante asegurarse de que los frascos se hayan enfriado a temperatura ambiente, ya que un sustrato demasiado caliente podría comprometer la viabilidad de las esporas o del micelio del hongo.

Después de sacar los frascos de la olla o de la olla a presión, colócalos en una superficie limpia y retira con cuidado el aluminio de la parte superior de los frascos.

Antes de inocular, agite suavemente la jeringa para distribuir uniformemente las esporas o el micelio en el líquido. Luego, esterilice cuidadosamente la aguja de la jeringa sobre una llama hasta que se ponga al rojo vivo.

Deje que la aguja se enfríe un poco y luego insértela con cuidado en uno de los orificios de la tapa del frasco, inclinándola ligeramente para que la punta toque suavemente el interior del vidrio.

A continuación, inyecte con cuidado una cantidad adecuada de 0,25 - 0,5 ml de solución en cada orificio de la tapa del frasco, teniendo cuidado de observar el líquido que fluye a lo largo de las paredes interiores del vaso.

Insertar la solución de inóculo cerca del vidrio facilita la observación del micelio durante la fase de crecimiento, permitiéndole monitorear cuidadosamente el proceso de colonización.

Después de completar la inoculación, cubra cuidadosamente los orificios de la tapa con cinta microporosa transpirable, para permitir un intercambio de aire adecuado durante la fase de colonización.

Para evitar la contaminación, es aconsejable volver a esterilizar la aguja de la jeringa entre frascos.

Paso 6: Incubación

Después de inocular tus sustratos, colócalos en un lugar limpio, cálido y oscuro para su incubación.

Durante esta fase, el micelio del hongo crecerá y se extenderá por el sustrato a medida que se alimenta.

Las temperaturas ideales de incubación varían de una especie a otra, pero generalmente una temperatura ambiente de alrededor de 21-24°C es perfecta para la incubación.

Los tiempos de colonización también varían según la especie, la colonización completa por parte del micelio puede tardar de 2 a 4 semanas. Si se utilizan esporas, los tiempos pueden ser más largos.

 

Paso 7: Puesta en fructificación

"Frutting" significa el proceso de retirar el bloque de sustrato completamente colonizado del frasco.

Primero, lávate bien las manos y ponte guantes limpios. Luego, abre el frasco y desecha la capa de vermiculita seca que hay encima.

Ahora, saca el bloque del frasco. Una manera fácil de hacer esto es darle la vuelta al frasco con la mano y golpear ligeramente el fondo hasta que se suelte el bloque.

Tenga cuidado de no dejar caer los bloques. Si bien son bastante resistentes, pueden romperse o fragmentarse si se caen.

Es fundamental evitar grietas, ya que la capa exterior de micelio de los bloques los protege de cualquier contaminante transportado por el aire. Los bloques rotos o agrietados son más susceptibles a la contaminación durante la etapa de fructificación.

Una vez que extraigas tu bloque, podrás pasar a la siguiente fase, llamada "Dunk and Roll".

Paso 8: Sumergir y rodar

Este paso del proceso es opcional. Puedes colocar los bloques directamente en la cámara de fructificación, pero Dunk and Roll es una operación sencilla que aumenta el rendimiento.

Mojar implica remojar los bloques en agua fría del grifo durante 12 a 24 horas. Esto repone el sustrato, proporcionando al micelio la humedad que necesita para crecer, y también estimula la fructificación, como lo haría una buena lluvia otoñal en la naturaleza.

Cuando insertes los bloques en el agua, normalmente flotarán, por lo que tendrás que pesarlos con algo para asegurarte de que estén completamente sumergidos. Después de sumergir los bloques, deberás completar la fase de Rollo del proceso.

Para prepararse para esto, limpie un recipiente de plástico con alcohol isopropílico y agregue una capa profunda de vermiculita limpia y seca.

Algunas personas prefieren esterilizar primero la vermiculita en el horno. Esto solo es necesario si estás usando una bolsa vieja de vermiculita que ha estado abierta por algún tiempo.

Saque los bloques empapados del agua y enróllelos en vermiculita seca hasta que queden cubiertos uniformemente por todos lados. Esta capa de vermiculita actúa como capa de recubrimiento y ayuda a que los bloques retengan la humedad.

 

 

Paso 9: Fructificación

Después de rodarlos, tus bloques estarán listos para la fase de fructificación. Necesitará una cámara de fructificación para proporcionar al micelio las condiciones óptimas para producir hongos.

Las cámaras de fructificación tipo “pistola” son económicas, fáciles de fabricar y, a menudo, se utilizan con el método PF Tek. No son más que cajas de plástico transparente, perforadas en los laterales con varios pequeños agujeros para permitir la circulación del aire. Por lo general, cuentan con una capa de perlita húmeda en la parte inferior para mantener altos los niveles de humedad.

Puedes usar una rejilla, tapas de frascos de conservas o trozos de papel de aluminio para sacar los bloques de la perlita húmeda.

Elijas lo que elijas, límpialo con alcohol antes de colocarlo en la cámara de fructificación.

Asegúrese de dejar al menos aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre los bloques para permitir un buen flujo de aire y suficiente espacio para el crecimiento de hongos.

Todos los días, deberás rociar un poco de agua sobre el micelio para mantener altos los niveles de humedad y abrir periódicamente la cámara para favorecer el intercambio de aire.

Dependiendo de la especie, podrás cosechar tus primeros hongos gourmet frescos en un plazo de 2 a 3 semanas.

Normalmente, los bloques de harina de arroz integral producen 2 o 3 cosechas de hongos. Después de la cosecha, remoje los bloques nuevamente durante 12 a 24 horas para rehidratarlos y estimular la formación de espigas de la próxima cosecha.

 

Pros y contras del método PF Tek

Pro:

- Económico y apto para principiantes.
- Requiere equipamiento mínimo
- Ofrece una valiosa experiencia de aprendizaje.
- Apto para cultivos a pequeña escala

Contra:

- Limitado a determinadas especies de hongos.
- Los rendimientos pueden ser inferiores a los de otros métodos.
- Se requiere esterilización del sustrato.

 Pensamientos Finales

Cultivar setas en casa es una experiencia gratificante que permite tener un suministro continuo de setas deliciosas y nutritivas, con numerosos beneficios para la salud.

Si bien PF Tek es una técnica asequible, confiable y apta para principiantes para cultivar hongos en casa, no es la única forma de comenzar.

¡Lea nuestra guía sobre 5 formas de cultivar hongos en casa para descubrir más técnicas de cultivo!