¿Qué nos distingue?
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Selección
Nuestro estudio nos lleva a una selección de genéticas y especies de setas particulares y raras, muchas veces nunca vistas en el mercado, con alta calidad y elevadas características culinarias.
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Independencia
Controlamos todo el proceso de cultivo. No dependemos de ninguna otra empresa para obtener partes del ciclo biológico del hongo. Las setas son nuestras de principio a fin, las hacemos germinar, colonizar, expandirse y finalmente crecer. Les aportamos los mejores nutrientes para alimentarse durante cada fase de su ciclo biológico. Esto nos permite no sólo garantizar un producto de altísima calidad, sino también trabajar aquellas características más deseadas de la seta.
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Controlar
Controlamos el entorno de crecimiento del hongo. Nuestros hongos crecen en un ambiente controlado, donde brindamos las mejores condiciones para su crecimiento. Esto evita insectos y patógenos tan comunes cuando se cultiva al aire libre, en cuevas o cuando se consumen setas silvestres. El hongo cultivado de esta manera es nada menos que perfecto.
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Frescura
¡Entregamos las setas recogidas el mismo día! No nos gusta esperar, nos gusta darles a nuestros clientes el producto más fresco posible. Nuestras setas se recolectan cada mañana y se entregan al cliente unas horas más tarde.
El trabajo que hay detrás
Cada uno de nuestros hongos recolectados recorre un viaje similar...
El nacimiento...
Las primeras fases de crecimiento ocurren en pequeñas placas de laboratorio. Aquí los hongos empiezan a explorar y acostumbrarse a los nutrientes que les aportamos. Poco a poco aprenden a digerir esos compuestos que luego tendrán que descomponer en su fase final de crecimiento.
El Viaje
A medida que maduran, les ayudamos a expandirse. Con nuestros instrumentos nos transformamos en naves espaciales, y las hacemos viajar sobre nuevos sustratos, que colonizarán. Se convierten así en una colonia en expansión y exploración, que viaja a través del espacio y el tiempo, gracias a nuestra ayuda.
El Aterrizaje
En las etapas finales de este viaje y expansión, los llevamos a su planeta final: el sustrato a base de madera, que colonizarán y alimentarán, hasta su transformación más espectacular.
Muerte y Renacimiento
En esta fase final de su crecimiento, el hongo se transforma formando estructuras que en pocos días evolucionan desde pequeños alfileres hasta grandes tallos y sombreros, con los más variados colores y formas. ¡El fruto de nuestro arduo trabajo y el arduo trabajo de este hongo finalmente se puede cosechar!
Hongos Frescos
Producimos diversas especies de setas frescas gourmet y medicinales para venta directa a restaurantes. Disponemos de una producción continua de 12 variedades de setas de muy alta calidad. Las setas recién cogidas suelen entregarse el mismo día o como máximo al día siguiente. ¡Garantizamos frescura absoluta y un producto nunca antes visto en el mercado!
Recomendamos a chefs y restauradores que se pongan en contacto con nosotros para probar nuestros productos y eventualmente estipular un acuerdo para el suministro regular de setas frescas. Si lo solicita, podemos producir regularmente productos frescos que se entregarán semanalmente. Contáctenos para obtener la lista completa de las variedades de hongos que producimos.
¡Lea lo que distingue nuestra producción de la de los demás!