Qu'est-ce qui nous distingue ?

  • Sélection

    Notre étude nous mène à une sélection de génétiques et d'espèces de champignons particuliers et rares, souvent jamais vus sur le marché, dotés d'une haute qualité et de caractéristiques culinaires élevées. 

  • Indépendance

    Nous contrôlons l’intégralité du processus de culture. Nous ne comptons sur aucune autre entreprise pour réaliser certaines étapes du cycle biologique du champignon. Les champignons nous appartiennent de bout en bout : nous assurons leur germination, leur colonisation, leur expansion et, enfin, leur croissance. Nous leur fournissons nous-mêmes les meilleurs nutriments dont ils peuvent se nourrir à chaque étape de leur cycle biologique. Cela nous permet non seulement de garantir un produit d’une qualité exceptionnelle, mais aussi d’améliorer les caractéristiques les plus recherchées du champignon.

  • Contrôle

    Nous contrôlons l’environnement de croissance du champignon. Nos champignons poussent dans un environnement contrôlé, où nous leur offrons les meilleures conditions de croissance. Cela permet d’éviter les insectes et les agents pathogènes si fréquents lorsqu’ils sont cultivés en plein air, en grotte, ou lorsqu’on consomme des champignons sauvages. Le champignon cultivé de cette manière est, pour le moins, parfait.

  • Fraîcheur

    Nous livrons les champignons récoltés le jour même ! Nous n'aimons pas attendre, nous aimons offrir à nos clients un produit aussi frais que possible. Nos champignons sont récoltés chaque matin et livrés au client quelques heures plus tard.

Le travail qu’il y a derrière

Chacun de nos champignons récoltés parcourt un voyage similaire… 

La Naissance...

Les premières phases de croissance se déroulent sur de petites plaques de laboratoire. C'est là que les champignons commencent à explorer et à s'habituer aux nutriments que nous leur fournissons. Petit à petit, ils apprennent ainsi à digérer ces composés qu'ils devront ensuite décomposer lors de leur phase finale de croissance.

Le Voyage

À mesure qu’ils mûrissent, nous les aidons à se développer. Grâce à nos outils, nous nous transformons en vaisseaux spatiaux et les faisons voyager sur de nouveaux substrats qu’ils coloniseront. Ils deviennent ainsi une colonie en pleine expansion et exploration, voyageant dans l’espace et dans le temps grâce à notre aide. 

L'Atterrissage

Dans les phases finales de ce voyage et de cette expansion, nous les amenons sur leur planète ultime : le substrat à base de bois, qu'ils coloniseront et dont ils se nourriront, jusqu'à leur transformation la plus spectaculaire.

...Mort et Renaissance

Dans cette phase finale de leur croissance, le champignon se transforme en formant des structures qui, en quelques jours, passent de petits aiguillons à de gros pieds et chapeaux, aux couleurs et aux formes les plus variées. Le fruit de notre dur labeur et du dur labeur de ce champignon peut enfin être récolté !

Champignons frais

Nous produisons différentes variétés de champignons frais gastronomiques et médicinaux pour la vente directe aux restaurants. Nous assurons une production continue de 12 variétés de champignons de très haute qualité. Les champignons fraîchement récoltés sont généralement livrés le jour même ou, au plus tard, le lendemain. Nous garantissons une fraîcheur absolue et un produit inédit sur le marché !

Nous conseillons aux chefs et restaurateurs de nous contacter afin de goûter nos produits et, éventuellement, de conclure un accord pour une fourniture régulière de champignons frais. Sur demande, nous pouvons produire régulièrement des produits frais livrés chaque semaine. Contactez-nous pour obtenir la liste complète des variétés de champignons que nous produisons.


Découvrez ce qui distingue notre production de celle des autres !

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