FAQ - Kit de culture

Quelle est la différence entre le Kit de culture prêt à l’emploi et le Kit bloc de culture ?

En fait, il n’y a aucune différence, si ce n’est la quantité de substrat. Le kit bloc est plus grand que le kit de culture prêt à l’emploi. Le kit de culture prêt à l’emploi est livré dans sa boîte de présentation, tandis que les kits blocs sont livrés sans boîte. 

Comment faire fructifier mon kit ? Je n’y connais absolument rien !

Pas d’inquiétude ! Tous les kits conviennent aux débutants. Certains sont certainement plus faciles que d’autres ! Pour les personnes qui découvrent complètement cet univers, nous recommandons nos kits de culture prêts à l’emploi. Tous nos kits de culture prêts à l’emploi et kits blocs de culture sont accompagnés d’instructions pour tirer le meilleur parti de votre kit ! Pour consulter les instructions, il vous suffit de scanner le code QR sur l’étiquette apposée sur le kit. Nous restons bien sûr toujours à votre disposition pour tout conseil                                                                                                                                                                      

•   Puis-je conserver le kit ? Si oui, pendant combien de temps ?

Le kit de culture prêt à l’emploi contient un organisme vivant : nous vous conseillons donc de le mettre en route dès sa réception. Si vous devez attendre, vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, ou au réfrigérateur pendant quelques semaines. Attention, le Pleurotus djamor ne résiste toutefois pas bien aux températures inférieures à 4 °C. Si vous devez le conserver, placez-le donc dans un endroit frais, à l’abri du soleil, de préférence à une température supérieure à 10 °C.

• Dois-je retirer le bloc du plastique ?

Le kit doit rester dans le plastique.

Après avoir découpé le panneau avant de la boîte en suivant la ligne pointillée, découpez un X dans l’emballage plastique à l’intérieur. Le bloc recevra suffisamment d’oxygène par cette ouverture, qui guidera les champignons pour qu’ils se forment à cet endroit. Pensez à laisser les languettes de plastique du X sur le sachet : elles aideront à retenir l’humidité. Les champignons pousseront facilement à travers cette ouverture ; il n’est donc pas nécessaire de l’agrandir pendant la fructification.

• À quelle fréquence et en quelle quantité dois-je vaporiser mon kit ?

Il n’est pas nécessaire de vider le vaporisateur à chaque utilisation, mais il est important que la zone où vous avez découpé le sachet soit bien humide ! Essayez de vaporiser 5 à 10 fois à chaque fois. Il vous faudra peut-être tâtonner pour trouver la bonne fréquence et la bonne quantité. Si la surface du bloc semble très sèche lors de la vaporisation suivante, ajoutez un peu plus d’eau ou vaporisez-le un peu plus souvent. En plaçant le kit dans une pièce humide de la maison (par exemple, à côté de l’évier de la cuisine), vous réduirez le risque que le substrat se dessèche.

N’oubliez pas toutefois qu’il ne s’agit pas de plantes et qu’il ne faut pas les arroser ! La vaporisation aide à maintenir un microclimat humide dans la zone où nous voulons que les champignons poussent et empêche l’eau déjà présente dans le substrat de s’évaporer. Nous vous conseillons de recycler un petit flacon de parfum en vaporisateur, car ces flacons produisent généralement une très fine brume d’eau !

• Qu’est-ce que cette substance blanche ? Mon kit moisit-il ?

La substance blanche que vous voyez est probablement du mycélium, et non de la moisissure ! Votre kit est composé d’un bloc de sciure inoculé avec du mycélium de champignon qui s’y développe. Le bloc peut sembler recouvert d’une substance douce, blanche et semblable à de la moisissure. Il s’agit du mycélium du champignon ; c’est tout à fait normal et signe que votre bloc est en bonne santé. Le mycélium est plus visible chez certaines espèces que chez d’autres.  Si vous avez encore un doute sur ce qui pousse dans votre kit, contactez-nous en nous envoyant une photo et nous vous aiderons à comprendre ce qui se passe.

 Si votre kit présente des taches noires, vertes ou orange, il pourrait s’agir de moisissures. Il est possible que votre kit ait été endommagé pendant le transport. Contactez-nous en nous envoyant une photo et nous vous en expédierons un nouveau.

• Mon kit semble avoir un problème !

Vous venez de recevoir votre kit, mais quelque chose ne va pas. Pour vous aider à obtenir une belle récolte de champignons, nous vous accompagnerons tout au long de la culture afin de résoudre les éventuels problèmes.

Tout d’abord, inspectez votre kit à son arrivée et conservez l’emballage. Si vous remarquez des couleurs inhabituelles (vert, noir) ou de mauvaises odeurs avant d’ouvrir la boîte, contactez-nous en joignant quelques photos. Nous pourrons déterminer si un problème est survenu pendant le transport et vous envoyer un nouveau kit. Un kit en bonne santé doit présenter un mycélium blanchâtre qui s’entrelace dans son substrat brun et dégager une agréable odeur de terre.

Si le bloc de champignons est cassé à l’arrivée, tout n’est pas perdu ! Cela peut arriver à la suite de chocs pendant le transport. Tant qu’il est encore dans le sachet, nous vous conseillons de rapprocher et de comprimer les morceaux détachés du bloc, puis de lui laisser un peu plus de temps pour se remettre avant de le découper afin de commencer la fructification. Il lui faudra peut-être environ une semaine pour se rétablir. Si le sac plastique s’est ouvert, essayez de reconstituer le bloc et veillez à le maintenir humide. Nous vous conseillons d’utiliser une tente d’humidité. Prenez un sac-poubelle ou tout autre grand sac ample et percez-y plusieurs trous de 2 cm : les champignons ont besoin d’air frais pour se développer correctement ! Placez le sac sur votre bloc et vaporisez l’intérieur du sac chaque jour. Dès que vous voyez de petits champignons commencer à se former, retirez le sac et continuez à vaporiser le bloc en suivant les instructions.

Si votre bloc de champignons semble « mort » ou si rien ne semble se passer, plusieurs causes sont possibles. Il se peut que le bloc ait été cassé pendant le transport et que le mycélium ait besoin d’un peu de temps pour se développer à nouveau. Patientez quelques jours, en veillant à le maintenir humide, et voyez si le mycélium blanc devient plus visible. Si le kit ne commence pas à fructifier dans les deux semaines, nous vous en enverrons un autre.

Que faire si mon bloc est infesté de moucherons ? Les humains ne sont pas les seuls organismes à aimer les champignons ! Il est possible que le sachet se soit déchiré pendant le transport et que ces créatures opportunistes aient décidé d’y établir leur domicile. Contactez-nous en joignant quelques photos et nous vous le remplacerons. Il est peut-être encore possible de le faire fructifier à l’extérieur : vous pouvez essayer de retirer complètement le bloc et de le placer sur un balcon ou dans un jardin, dans un endroit ombragé, en attendant de recevoir un nouveau kit.

Si votre bloc de champignons semble sec et n’a pas encore produit de champignons, essayez d’utiliser une tente d’humidité. Prenez un sac-poubelle ou n’importe quel grand sac et percez-y plusieurs trous de 2 cm : les champignons ont besoin d’air frais pour se développer correctement ! Placez le sac sur votre bloc et vaporisez l’intérieur du sac chaque jour. Dès que vous voyez de petits champignons commencer à se former, retirez le sac et continuez à vaporiser le bloc en suivant les instructions.

Si votre bloc semble toujours sec malgré l’utilisation d’une tente d’humidité, ou s’il a déjà produit une ou deux récoltes puis a séché, vous pouvez lui donner un coup de pouce en le faisant tremper dans l’eau. Sortez le sachet de la boîte et laissez-le tremper pendant une heure dans un bol d’eau, face découpée vers le bas. Séchez le bloc avant de le remettre dans la boîte. Vaporisez-le 2 à 3 fois par jour, conformément aux instructions.

• Pourquoi des champignons poussent-ils déjà dans mon kit ?

On dirait que vous avez un kit particulièrement vigoureux ! C’est tout à fait normal. Vous pouvez ignorer les champignons qui poussent à l’intérieur du sachet. S’ils sont facilement accessibles, vous pouvez les détacher et les jeter afin de relancer la croissance depuis le début. (Ne suivez pas ce conseil si vous avez un kit d’Hericium erinaceus !)

• Pourquoi mes champignons ont-ils un drôle d’aspect ?

Parfois, les chapeaux des champignons peuvent avoir un aspect étrange lorsqu’ils sont petits et commencent à apparaître. En grandissant, s’ils ne reçoivent pas assez d’oxygène ou d’humidité, les champignons peuvent se déformer. Les champignons longs, filamenteux ou clairsemés ont besoin de davantage de circulation d’air : laissez-les respirer ! Essayez de les déplacer dans un endroit plus ouvert ou de placer un ventilateur à proximité.

Si les chapeaux des champignons sont pâles, ils ont probablement besoin de davantage de lumière naturelle. Évitez de garder votre kit dans un placard ou un meuble. Une lumière solaire indirecte les aidera à développer des couleurs intenses.

• Que sont ces gouttes ambrées à l’intérieur de mon kit ?

Il s’agit d’un sous-produit du métabolisme du mycélium ; c’est naturel et sans danger. Les champignons digèrent à l’extérieur de leur corps et libèrent donc des enzymes dans leur environnement pour décomposer les matières et mieux les absorber. Ces gouttes ambrées sont comme des sucs gastriques !

• Pourquoi mon kit a-t-il commencé à pousser, puis s’est-il arrêté ?

En général, les primordia du champignon avortent lorsqu’il n’y a pas assez d’humidité autour du bloc. Pas de panique ! Votre kit contient encore tous les nutriments nécessaires à la production de champignons. Retirez simplement ces primordia avortés et secs, puis attendez une semaine en laissant le bloc sécher sur une assiette. Ensuite, faites tremper le bloc dans de l’eau froide pendant 20 minutes, égouttez toute l’eau du kit et recommencez le processus. Si vous n’avez pas utilisé de tente d’humidité la première fois, elle pourrait être utile pour le deuxième cycle. Elle créera un microclimat humide propice au développement de votre bloc.

Dès que vous voyez de petits champignons commencer à se former, vous pouvez retirer le sac et continuer à vaporiser le bloc. Surveillez bien votre kit. Vaporisez-le 2 à 3 fois par jour avec de l’eau pour le maintenir hydraté.

• Comment créer une tente d’humidité ?

Les champignons se développent grâce à l’humidité et peuvent facilement se dessécher s’ils n’en ont pas assez. Nous vous conseillons d’utiliser une tente d’humidité dans les environnements très secs, lorsque les blocs ont été cassés ou si vous ne pouvez pas vaporiser votre bloc un jour donné. La tente créera un microclimat humide dans lequel votre bloc pourra se développer.

 Prenez un sac semi-transparent ou un autre grand sac en plastique et percez-y de nombreux trous de 2 cm. Vos champignons ont besoin de respirer ! Recouvrez le kit avec le sac et vaporisez l’intérieur de la tente ou la partie exposée de votre bloc plusieurs fois par jour. Vous pouvez utiliser des bâtonnets ou tout autre objet à portée de main pour soutenir le sac s’il n’est pas assez rigide pour tenir tout seul. Dès que vous voyez des champignons commencer à se former, vous pouvez retirer le sac et continuer à vaporiser le kit.

• Quand dois-je récolter mes champignons ?

En règle générale, les champignons doivent être récoltés avant que leurs chapeaux ne s’aplatissent ou ne deviennent concaves. Contrairement aux plantes, les champignons poussent incroyablement vite, parfois en doublant de taille chaque jour. Surveillez bien votre kit afin de ne pas manquer le bon moment pour les récolter !

 Nous aimons récolter les champignons juste avant que leurs chapeaux commencent à s’aplatir, lorsque le bord est encore un peu incurvé vers le bas. À ce stade, les champignons ont presque atteint leur taille adulte et se conserveront mieux que ceux récoltés plus tard. Vous pouvez bien sûr récolter et manger les champignons une fois leur chapeau aplati, mais ils se conserveront moins longtemps et seront plus fragiles.

La crinière de lion (Hericium erinaceus) n’a ni chapeau ni lamelles, mais uniquement des aiguillons. Jeune, elle forme des boules compactes, parfois avec plusieurs protubérances au fur et à mesure de sa maturation. La longueur des aiguillons peut servir d’indicateur pour savoir quand la récolter. Nous aimons la récolter lorsque les aiguillons mesurent de 0,5 à 1 cm et avant qu’ils ne commencent à jaunir.

 Pour les récolter, placez votre main autour de la base de la grappe de champignons et faites-la tourner. Ce mouvement devrait suffire à détacher les champignons du bloc. Vous pouvez aussi utiliser un couteau si vous le souhaitez ! Retirez tous les débris en excès sur le bloc avant de recommencer à le vaporiser pour la deuxième récolte. 

Si les champignons sèchent, moisissent ou semblent peu appétissants, il est probable qu’ils n’aient pas été récoltés assez tôt. Vous pouvez nous envoyer une photo pour que nous comprenions ce qui a pu se passer. Les champignons filamenteux aux longues tiges et aux petits chapeaux se trouvent probablement dans un environnement trop riche en CO2. Aérez-les un peu ou essayez de placer un ventilateur à proximité !

• Combien de récoltes le kit produira-t-il ?

Nous garantissons au moins une récolte de champignons avec votre kit, mais selon l’espèce que vous choisissez de cultiver, vous pourrez probablement obtenir une deuxième, une troisième, une quatrième, voire une cinquième fructification, avec un peu de soin et de patience. La culture des champignons est un art qui demande de l’expérience. Soyez patient, suivez attentivement les instructions et essayez de maintenir un environnement humide pour votre kit : vous devriez y parvenir.

En termes de rendement, vous pouvez généralement vous attendre à une première récolte comprise entre 100 et 500 g (pour le kit de culture prêt à l’emploi). Le rendement varie considérablement selon l’espèce et l’environnement. Il dépend beaucoup des soins que vous apportez à votre kit ! Chaque fructification suivante sera probablement plus petite, car les champignons consomment les nutriments présents dans le substrat.

• Comment obtenir une deuxième récolte ?

Nous garantissons au moins une récolte de champignons avec votre kit, mais selon l’espèce que vous choisissez de cultiver, vous pourrez probablement obtenir une deuxième, une troisième, une quatrième, voire une cinquième fructification. Après avoir retiré la première récolte, continuez à vaporiser votre kit conformément aux instructions. S’il semble un peu sec, vous pouvez le couvrir d’une tente d’humidité. Il est important de le maintenir hydraté tout au long du processus. Il n’est pas nécessaire de retirer le bloc du sachet ni d’y découper un deuxième X. Il faudra peut-être un peu plus de temps pour que les champignons apparaissent à chaque nouvelle fructification. Au bout d’environ deux semaines, vous devriez commencer à voir de petits champignons se former à nouveau.

 Si rien ne se passe d’ici là, il est conseillé de faire tremper votre bloc. Il est possible que le kit ait un peu trop séché pendant la première fructification. Sortez le bloc de la boîte et placez-le dans un bol d’eau, côté découpé vers le bas. Laissez-le tremper pendant 20 minutes.

Après le trempage, laissez le bloc s’égoutter, côté découpé vers le bas, pendant 10 minutes supplémentaires, ou retournez-le pour évacuer l’excédent d’eau. L’eau ne doit pas stagner dans le sachet. Séchez le bloc avant de le remettre dans la boîte, côté découpé vers l’extérieur, puis continuez à le vaporiser 2 à 3 fois par jour.

• Dois-je faire cuire les champignons ?

Absolument, les champignons doivent toujours être bien cuits avant d’être consommés ! Assurez-vous de ne pas être allergique aux champignons avant d’en manger. Vous pouvez commencer par en consommer une petite quantité.

Les champignons produisent des spores en poussant : c’est ainsi qu’ils se reproduisent. Les personnes souffrant d’allergies ou immunodéprimées peuvent envisager de placer le kit dans un endroit bien ventilé ou à l’extérieur pendant cette phase de croissance. Les spores de champignons peuvent parfois provoquer des irritations respiratoires, même chez les personnes qui ne souffrent pas d’allergies et ne sont pas immunodéprimées. Si vous êtes concerné, nous vous conseillons de récolter les champignons un peu avant qu’ils n’arrivent à maturité, car ils libéreront alors beaucoup moins de spores.  En règle générale, la quantité de spores libérée par un ou deux kits dans une maison bien aérée n’est pas suffisante pour causer des problèmes à la plupart des personnes en bonne santé.