Was ist Körnerbrut und warum ist sie für die Pilzzucht wichtig?

In der Welt der Pilzzucht taucht der Begriff Körnerbrut häufig auf und ist eines der Schlüsselelemente für eine gesunde, reiche Ernte. Wenn Sie gerade erst in dieses Feld einsteigen – sei es als Hobby oder als Existenzgründer – ist das Verständnis von Körnerbrut und seiner Rolle im Kultivierungsprozess der erste Schritt zu einer soliden Grundlage.

Was ist Getreidebrut?

Körnerbrut ist, einfach ausgedrückt, ein mit Myzel (dem vegetativen Teil des Pilzes) besiedeltes Substrat, das als „Samen“ zum Beimpfen eines größeren Wachstumsmaterials, dem sogenannten Produktionssubstrat , verwendet wird.

Es wird im Allgemeinen durch Sterilisieren von Getreide wie Roggen, Hirse, Weizen oder Mais hergestellt, die dem Myzel eine nährstoffreiche Umgebung bieten. Nach der Sterilisierung und Impfung werden die Körner vom Myzel besiedelt und werden zu einem echten „Starter“, der das Wachstum der Pilze beschleunigt und fördert.

Warum wird Getreide verwendet?

Bohnen sind aus mehreren Gründen ideal:

• Große Oberfläche : Jedes Korn wird zu einem Impfpunkt, wodurch sich das Myzel schneller ausbreiten kann.
• Ausgewogene Nährstoffe : Getreide enthält Kohlenhydrate, Proteine ​​und Mineralien, die das anfängliche Wachstum perfekt unterstützen.

Wie es verwendet wird

Nach der Besiedlung wird der Getreidebrut „zerkleinert“ und gleichmäßig mit dem Produktionssubstrat vermischt. Dieser Prozess:

1. Reduziert die Besiedlungszeiten (das Myzel hat mehr Ansatzpunkte).
2. Es verhindert Verunreinigungen , da ein schnell besiedeltes Substrat weniger Platz für Schimmel und unerwünschte Bakterien lässt.
3. Erhöht den Ertrag durch Förderung eines kräftigen, gleichmäßigen Wachstums.

Körnerbrut- und Pilzgeschäft

Für diejenigen, die ein kleines Gourmet- oder Heilpilzgeschäft eröffnen möchten, stellt Körnerbrut das Herzstück des Produktionsprozesses dar. Es gibt zwei Möglichkeiten:

• Stellen Sie es selbst her (erfordert Fähigkeiten, Sterilisationsgeräte und eine saubere Umgebung).
• Der Kauf bei spezialisierten Lieferanten ist eine ideale Lösung für diejenigen, die sich mehr auf die Fruchtbildung und Vermarktung der Pilze als auf die Anfangsphase konzentrieren möchten.

Durch die Investition in eine hochwertige Getreidebrut können Sie zuverlässige Ernten sicherstellen und das Kontaminationsrisiko minimieren, eines der Hauptprobleme für unerfahrene Züchter.

Achtung: Getreidebrut ist nicht gleich Getreidebrut! Achten Sie darauf, dass sie frisch, auf Bestellung hergestellt und nicht bereits vorrätig ist. Hochwertige Getreidebrut ist ein Produkt, das nach Bedarf zubereitet wird.

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• Pleurotus ostreatus (Blauer Austernpilz) – einfach zu züchten, ideal für Anfänger.
• Pleurotus djamor (Rosa Auster) – leuchtend gefärbt und zart im Geschmack.
• Hericium erinaceus (Igelstachelbart) – geschätzt für seine gesundheitsfördernde Wirkung und seinen einzigartigen Geschmack.
• Lentinula edodes (Shiitake) – einer der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Pilze der Welt.
• Ganoderma lucidum (Reishi) – der berühmte, seit Jahrhunderten bekannte Heilpilz.
• ...und viele mehr!

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