Come attivare kit!

 

• Posso conservare il kit? Se si, per quanto tempo?

Il tuo kit è un organismo vivente, quindi ti consigliamo di attivarlo appena lo ricevi. Se hai bisogno di aspettare, puoi conservarlo in frigorifero per qualche settimana.

• Come attivo il kit?

Posizionate il kit in un ambiente fresco facendo riferimenti ai parametri di coltivazioni presenti sul sito relativi alla vostra specie. La fase che a voi interessa e’ quella della fruttificazione. Per fruttificare il vostro kit, fare un taglietto sulla parte alta della busta, comprimere quella parte di plastica rimuovendo l’aria in modo da eliminare completamente quello spazio vuoto. Ripiegate questa plastica in eccesso sul lato del blocco, e rovesciate il kit a testa in giu in modo che la plastica che avete appena ripiegato sia ora schiacciata sotto la base del kit. Il peso del blocco aiutera quella plastica a rimanere piegata ed al suo posto, lo scopo è di limitare la quantità di aria su quel lato del blocco e di non avere la plastica in eccesso in mezzo a disturbare. Ora fare un taglio a X su uno dei due lati del kit. Il fungo comincera’ a nascere proprio da quel taglio. Non e’ necessario allargare la fessura, un unico taglio andrá piu che bene.

• Quanto e con quanta frequenza devo nebulizzare il mio kit?

Non è necessario svuotare la bottiglia ogni volta che si spruzza, ma è importante che l'area in cui si taglia il sacchetto sia ben umida! Prova 5-10 spruzzi ogni volta. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per ottenere la frequenza e la quantita’ giusta. Se la superficie del blocco sembra molto secca la prossima volta che lo spruzzi, dovresti dargli un po' più d'acqua o nebulizzarlo un po' più spesso. Tenendo il kit in una zona umida delle casa (per esempio accanto al lavandino in cucina) si correrá meno il rischio di seccare il substrato.

Ricordatevi comunque che non sono piante e non vanno annaffiati! La nebulizzazione aiuta a mantenere un microclima umido nella zona dove vogliamo che i funghi crescano ed evita che l’acqua giá presente all’ interno del substrato evapori. Consigliamo di riciclare una bottiglietta per profumo come nebulizzatore, poiche queste solitamente tendono a nebulizzare molto bene l’acqua producendo goccie piccolissime!

• Cos’é questa roba bianca? Il mio kit si sta ammuffendo?

Il bianco che vedi é probabilmente micelio, non muffa! Il tuo kit é composto da un blocco di segatura inoculato con micelio di funghi che vi cresce dentro. Il blocco può apparire coperto da una sostanza morbida, bianca, simile a una muffa. Questo è il micelio del fungo, ed è del tutto normale e salutare per il tuo blocco di funghi. Il micelio di alcune specie è più prominente di altre.  Se non sei ancora sicuro di cosa sta crescendo sul tuo kit, contattaci con una foto e ti aiuteremo a capire cosa stia succedendo.

Se il tuo kit ha macchie nere, verdi o arancioni, potrebbero essere delle muffe. È possibile che il tuo kit sia stato danneggiato durante il trasporto. Contattaci con una foto e te ne manderemo uno nuovo.

• Il mio kit ha qualcosa che non va!

Hai appena ricevuto il tuo Kit , ma c’é qualcosa che non va. Per assicurarti di produrre funghi con successo, ti aiuteremo durante la crescita a risolvere i potenziali problemi.

Per prima cosa, ispeziona il tuo kit all'arrivo e conserva la confezione. Se noti strani colori (verde, nero) o cattivi odori prima di aprire la scatola, ti preghiamo di metterti in contatto con alcune foto. Saremo in grado di determinare se è successo qualcosa durante il trasporto e di procurarti un nuovo kit. Un kit sano dovrebbe avere un micelio biancastro che si intreccia attraverso il suo substrato marrone e avere un gradevole odore di terra.

Se il blocco di funghi è rotto all'arrivo , c'è ancora speranza! Puo accadere come risultato di urti durante il trasporto. Mentre è ancora nel sacchetto, ti consigliamo di comprimere tutte insieme le parti staccate del blocco e di concedergli un po' di tempo in più per riprendersi prima di tagliarlo per iniziare il processo di fruttificazione. Potrebbe volerci circa una settimana per ristabilirsi. Se invece il sacco di plastica si e’ aperto, cerca di ricomporlo e assicurati di mantenere umido il blocco. Si consiglia di utilizzare una tenda per l'umidità. Prendi un sacchetto della spazzatura o qualsiasi sacchetto sciolto di grandi dimensioni e bucalo con vari fori da 2cm - i funghi hanno bisogno di aria fresca per formarsi correttamente! Appoggia la busta sul tuo blocco e nebulizza l'interno della busta ogni giorno. Quando inizi a vedere la formazione di funghi piccoli, puoi rimuovere il sacchetto e continuare a nebulizzare il blocco seguendo le istruzioni.

 Se il tuo blocco di funghi sembra "morto" o come se non stesse accadendo nulla , ci sono alcune possibili cause. É possibile che il blocco sia stato rotto durante il trasporto e che quindi il micelio abbia bisogno di un pó di tempo per ricrescere. Dagli qualche giorno, assicurandoti di mantenerlo umido e vedi se il micelio bianco diventa più evidente. Se entro due settimane il kit non inzierá a fruttificare te ne invieremo uno sostitutivo.

 Cosa succede se il mio blocco ha moscerini? Gli esseri umani non sono gli unici organismi che amano i funghi! È possibile che la borsa si sia rotta durante il trasporto e che queste creature opportuniste abbiano deciso di costruirsi una casa. Mettiti in contatto con alcune foto e te la sostituiremo. Potrebbe essere ancora possibile fruttificarlo all'esterno: puoi provare a rimuovere il blocco completamente e di posizionarlo sul balcone o giardino in una zona in ombra, mentre aspetti che arrivi un nuovo kit.

 Se il tuo blocco di funghi sembra secco e non ha ancora prodotto funghi , prova a usare una tenda per l'umidità. Prendi un sacchetto della spazzatura o un qualsiasi sacchetto grande e foralo con vari buchi da 2cm - i funghi hanno bisogno di aria fresca per formarsi correttamente! Appoggia la busta sul tuo blocco e nebulizza l'interno della busta ogni giorno. Quando inizi a vedere la formazione di piccoli funghi, puoi rimuovere il sacchetto e continuare a nebulizzare il blocco seguendo le istruzioni.

 

 Se il tuo blocco sembra ancora asciutto usando la tenda per l'umidità o se il tuo blocco ha prodotto una o due volte e si è asciugato nel frattempo, puoi dargli una spinta immergendolo in un po' d'acqua. Tira fuori il sacchetto dalla scatola e lascialo in ammollo, con il taglio rivolto verso il basso, in una ciotola d'acqua per un'ora. Asciugare il blocco prima di rimetterlo nella scatola. Nebulizzare come da istruzioni 2-3 volte al giorno.

• Perche nel mio kit ci sono gia funghi che crescono?

Sembra che tu abbia un kit molto vigoroso! Questo è del tutto normale. I funghi che stanno crescendo all’ interno del sacco possono essere ignorati. Se sono facilmente accessibili, possono essere staccati e buttati, in modo da riniziare la crescita dall’ inizio. (Non seguite questo consiglia se avete un kit di Hericium erinacues!)

• Perché i miei funghi hanno un’ aspetto strano?

A volte i cappelli dei funghi possono sembrare bizzarri quando sono piccoli ed iniziano ad emergere. Man mano che crescono, se non vi é abbastanza ossigeno o umidità, i funghi possono deformarsi. I funghi lunghi, filamentosi o radi necessitano di più flusso d'aria; lasciali respirare! Prova a spostarli in un luogo più aperto o metti un ventilatore vicino a loro.

Se I cappelli dei funghi sono pallidi probabilmente necessitano di più luce naturale. Evita di tenere il tuo kit in armadi o mobili. La luce solare diffusa li aiuta a sviluppare tonalità intense. 

• Cosa sono queste gocce ambrate all interno del mio kit?

È un sottoprodotto del processo metabolico del micelio ed è naturale ed innocuo. I funghi digeriscono al di fuori del loro corpo, quindi rilasciano enzimi nell’ ambiente per aiutarli a scomporre i materiali in modo che possano essere assorbiti più facilmente. Quelle gocce ambrate sono come succhi gastrici!

• Perché il mio kit ha iniziato e poi smesso di crescere?

Di solito, i primordi del fungo abbortiscono quando non c'è abbastanza umidità intorno al blocco. Niente panico! Il tuo kit di funghi ha ancora tutto il cibo necessario per produrre funghi. Togli semplicemente questi primordi abortiti secchi, ed aspetta una settimana, lasciando asciugare il blocco su un piatto. Quindi, immergere il blocco per 20 minuti in acqua fredda, drenare tutta l'acqua dal kit e ricominciare il processo. Se non hai usato una tenda per l'umidità la prima volta, potrebbe essere utile il secondo giro. Crea un microclima umido in cui il tuo blocco dovrebbe prosperare.

Quando inizi a vedere la formazione di piccoli funghi, puoi rimuovere il sacchetto e continuare a nebulizzare il blocco. Assicurati di tenere d'occhio il kit. Spruzzare 2-3 volte al giorno con acqua per mantenerlo idratato.

• Come posso creare una tenda per l’ umiditá?

I funghi prosperano grazie all'umidità e possono seccarsi facilmente se non ne hanno abbastanza. Ti consigliamo di utilizzare una tenda per l'umidità in ambienti molto secchi, quando i blocchi sono stati rotti o se un giorno non puoi nebulizzare il tuo blocco. La tenda creará un microclima umido in cui il tuo blocco puo prosperare.

Prendi un sacchetto semitrasparente o un altro sacchetto di plastica largo e foralo con molti fori da 2 cm. I tuoi funghi hanno bisogno di respirare! Ricopri il kit con la busta e nebulizza l'interno della tenda o la parte esposta del tuo blocco più volte al giorno. Puoi usare dei bastoncini o qualsiasi altra cosa tu abbia a portata di mano per sostenere la busta se questa non è abbastanza rigida da reggersi da sola. Quando inizi a vedere la formazione di funghi, puoi rimuovere il sacchetto e continuare a nebulizzare il kit.

• Quando dovrei raccogliere i miei funghi?

La regola generale è che i funghi dovrebbero essere raccolti prima che i loro cappelli si appiattiscano o diventino concavi. A differenza delle piante, i funghi crescono incredibilmente veloce, a volte raddoppiando di dimensioni ogni giorno. Assicurati di tenere d'occhio il tuo kit in modo da non perdere il momento opportuno per raccoglierli!

Ci piace raccogliere i funghi appena prima che i loro cappelli inizino ad appiattirsi, mentre il bordo è ancora un po' curvo sotto. A questo punto, i funghi sono quasi completamente cresciuti e si conserveranno meglio dei funghi raccolti in seguito. Puoi sicuramente raccogliere e mangiare i funghi dopo che il cappello si sia appiattito, ma non si conserveranno ugualmente a lungo e saranno più fragili.

Il Lion’s mane (Hericium erinaceus) non possiede cappello o lamelle, ma solo spine. Quando sono giovani formano delle palle dense, a volte sviluppando piu protuberanze durante mentre maturano. La lunghezza delle spine puó essere usato come indicatore per quando raccoglierli. A noi piace raccoglierli quando le spine sono 0.5-1cm di lunchezza e prima che comincino ad ingiallirsi.

 Per raccoglierli, poni la mano attorno alla base del cluster di funghi e ruota. Questo movimento dovrebbe essere sufficiente per far staccare i funghi dal blocco. Puoi anche usare un coltello se vuoi! Rimuovere eventuali detriti in eccesso sul blocco prima di ricominciare a spruzzare per il secondo raccolto. 

Se i funghi si seccano, ammuffiscono o sembrano poco appetitosi, è probabile che non siano stati raccolti abbastanza presto. Puoi inviarci una foto per capure cosa possa essere successo. I funghi filamentosi con lunghi steli e cappelli piccoli probabilmente si trovano in un ambiente ad alto contenuto di CO2. Dai loro un po' d'aria o prova con un ventilatore!

• Quanti raccolti produrrá il kit?

Garantiamo almeno un raccolto di funghi dal tuo kit, ma a seconda della specie che scegli di coltivare è probabile che otterrai una seconda, terza, quarta o addirittura quinta fruttificazione, con cura e pazienza. Coltivare funghi è un'arte e ci vuole abilità per essere bravi. Sii paziente, segui attentamente le istruzioni e cerca di mantenere un ambiente umido per il tuo kit e dovresti riuscirci.

 

In termini di resa, di solito puoi aspettarti che il tuo primo raccolto sia da qualche parte nell'intervallo dai 300g  a 900g. Questo varia significativamente da specie a specie, da ambiente ad ambiente. Dipende molto da quanta cura metti nel mantenere il tuo kit! Ogni successiva fruttificazione sarà probabilmente più piccola poiché i funghi consumano i nutrienti nel substrato.

• Come faccio ad avere un secondo raccolto?

Garantiamo almeno un raccolto di funghi dal tuo kit, ma a seconda della specie che scegli di coltivare è probabile che otterrai una seconda, terza, quarta o addirittura quinta fruttificazione. Dopo aver rimosso il primo raccolto, continua a spruzzare il tuo kit come da istruzioni. Se sembra un po' secco, puoi coprirlo con una tenda per l'umidità. È importante mantenerlo idratato durante tutto il processo. Non c'è bisogno di estrarre il blocco dalla borsa o tagliarci una seconda X. Potrebbe volerci un po' più di tempo prima che i funghi appaiano ad ogni successiva fruttificazione. In circa 2 settimane, dovresti iniziare a vedere di nuovo la formazione di piccoli funghi.

Se per allora non ci sono progressi, è una buona idea bagnare il tuo blocco. È possibile che durante la prima fruttificazioni il kit si sia seccato un po troppo. Prendi il tuo blocco dalla scatola e mettilo con il lato tagliato rivolto verso il basso in una ciotola d'acqua. Lascialo immerso per 20 minuti.

Dopo l'immersione, lascia il blocco a scolare lasciandolo con la parte tagliata verso il basso per altri 10 minuti o capovolgilo per far defluire l'acqua in eccesso. Non vuoi che acqua stagnante rimanga nel sacco. Asciugare il blocco prima di rimetterlo nella scatola con il lato tagliato rivolto verso l'esterno continuare a spruzzarlo 2-3 volte al giorno.

• Devo cuocere i funghi?

Assolutamente, I funghi vanno sempre cotti per bene prima di essere mangiati! Assicuratevi di non essere allergici ai funghi prima di consumarli. Magari cominciando con un piccolo quantitativo.

I funghi producono spore mentre crescono, e’ il modo con il quale si riproduscono. Le persone con allergie o immunocompromesse potrebbero considereare di predisporre il kit in una zona ben ventilata o all’ aperto durante questa fase di crescita del fungo. Le spore dei funghi potrebbero in alcuni casi produrre irritazioni respiratorie anche a persone senza allergie e non immunocompromesse. Se sei uno di questi, consigliamo di raccogliere i funghi un po prima che maturino del tutto, poiche il rilascio di spore sara’ di gran lunga minore.  In linea di massima la quantita’ di spore rilasciate da uno a due kit in una casa ben areaggiata non e’ abbastanza da creare problemi nella maggior parte delle persone sane.